Киноа – суперфуд из Южной Америки, который составлял основу рациона еще древних инков. Содержит большое количество растительного белка, который полностью усваивается организмом, и железа. Белое киноа – наиболее распространенный вид этой крупы. По текстуре и вкусу напоминает пшено. Может использоваться в качестве каш, гарниров, составлять основу теплых салатов. Не содержит глютена.

Перед приготовлением по желанию промыть проточной водой. Залить водой 1:2 и варить на сильном огне до закипания. Затем уменьшить огонь до слабого и варить еще 6-8 минут, оставить под крышкой для упаривания.

Цельная крупа:

•  Варите и используйте в качестве самостоятельного гарнира или смешивайте с другими крупами.
•  Варите и добавляйте в теплые салаты.
•  Проращивайте.

Перемолотая крупа:

•  Используйте для выпечки пышного хлеба и сдобы.
•  Готовьте безглютеновую высокобелковую лапшу.
•  Делайте вкусный и питательный напиток: 2 ст.л. муки киноа + вода 1 стакан + подсластитель (мед, сахар и т.д.).