Описание
Сырьё для будущего зелёного Иван-чая, в отличие от черного, не подвергается ферментации. Листья кипрея завяливаются и быстро обжариваются, после чего проходят стадию скручивания на специальных роллерах. Далее, лист отправляется в сушильные шкафы, после чего мы и получаем наш прекрасный продукт.
Обжаривание, или фиксация, – ключевой приём в производстве зелёного чая. Только в этом случае можно получить настоящий зелёный чай.